Brøggeriet - Rådhustorvet 6 - 6400 Sønderborg - Tlf: 74 43 10 12 -
 

Selskaber

Vores selskabsmenu og buffeter er baseret på minimum 15 personer, er i færre må de sultne spise for to.

Skal bestilles senest 3 dage i forvejen og antal kuverter er bindende dagen før arrangementet inden kl. 12

Varm buffet (min. 15. personer)
Forret på tallerken, vælg imellem:
- Svamperisotto med flager af parmesan og frisk persille.
- Lakse souffles med rejer, spæde salater og basilikumsdressing.
- Hjemmelavede tarteletter med kylling i asparges.
Hovedrets buffet
- Ovnbagt perlehønebryst.
- Langtids braisseret kalveculotte.
- Salat af blomkål og estragon.
- Bagte nye gulerødder med feta, oliven og bredbladet persille.
- Pommes med spinat.
- Sauté med forårsløg og pastinak.
- Sauce bordalaise.
Dessert buffet
- Ostesoufflé med karameliserede nødder.
- Chokoladekage med frugt og coulis.
- Vanille parfait med nøddebund.
Pris pr. person: 289,-

 

 
Kold buffet (min. 15. personer)
- Røget laks og hytteost med krydderurter.
- Brøggeriet`s rissalat med rejer (riz cantonais).
- Kalveculotte med skalotteløg, rygeost med bredbladet persille.
- Kartoffel ret med spinat og feta.
- Små nye kartofler vendt i harrissa creme.
- Solmodne tomater med mozzarella, bagte peberfrugter og frisk basilikum.
- Pluksalat med gedeost, ristede valnødder og krydderurtedressing.
- Quiche lorraine (løg og bacon tærte).
- 3 forskellige oste.
- Hjemmelavede vandbakkelser med chokolade.
Pris pr. person 259,-

 

 
Brunch buffet (min. 15. personer)
- Røræg og bacon.
- Cocktailpølser med ristede champignon og cherrytomater.
- Kartoffel ret med spinat og feta.
- Scoresalat, kartoffel både med feta, oliven, bagte peberfrugter, bredbladet persille og oregano.
- Quiche lorraine (løg og bacon tærte).
- Tærte med gedeost, oliven og krydderurter.
- Salat med cayennekrydrede ristede nødder og citron.
- Tomatsalat med feta, rødløg og bagte peberfrugter.
- Krusmølle pølser med grov sennep.
- 3 oste med oliven tapanade.
- Frugtsalat.
- Pandekager med citroncreme.
- Rugbrødslagkage med økologisk appelsinmarmelade og appelsincreme.

- Alm. kaffe.

Pris pr person

 195,-

Festlokale på 1. sal